很多人以为喝汤能减肥，但喝得不对只会让你变胖 全球热点评

很多人都喜欢喝汤，认为美味又滋补，特别是正在减肥的人，更会觉得，一碗汤里已经包含很多营养元素，饱腹感又强，能有效减少其他食物的摄入。

这么想倒也没错，但前提是你要正确地喝汤，否则，只会让你越喝越胖。 特别是长时间煲煮的浓汤，更是让你变胖的“秘密武器”。

(资料图)

喝汤为什么让人变胖

在很多人的饮食观念里，认为添加了很多食材，经过长时间炖煮的浓汤，会让营养充分融合到了汤里， 特别是长时间熬制成奶白色的汤，更是滋补。

其实这是一个误区，奶白色的汤里包含的其实是满满的脂肪。 猪骨、肉类等食材，本身就富含脂肪，长时间炖煮后，会溶解出蛋白质和磷脂，起到了乳化剂的作用， 把油和水完美地结合在了一起，形成了奶白色，所以这样的汤，你喝进去的不仅是水，更是油。

喝汤让人变胖的原因不止如此。大家喝的汤进入胃以后， 由于液体流动快，半小时就能到达小肠， 没有消化，或是经过机体的简单消化后， 会迅速被身体吸收。

久而久之， 汤里的营养物质， 尤其是高能量滋补物质得不到分解，就不断 在体内堆积，转化成难以消耗的脂肪， 从而导致人体发胖。

这样喝汤更健康

理解了这一点，那该如何正确地喝汤呢？

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首先，要注意搭配。 煲汤最好选用低脂、低糖、低能量的食物。 如冬瓜、萝卜、海带、瘦猪肉、鱼肉或是去皮的肌肉、鸭肉等。许多食物已有固定的搭配模式，可以使营养成分起到互补的作用。

例如煲鱼翅汤时，不妨加入肉、蛋等，可以使鱼翅的蛋白质价值发挥到最好。

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其次，煲汤时间不宜过长。 时间越长，越容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高， 同时汤的鲜味也会随之降低。

一般来说，鱼汤的最佳熬制时间在一小时左右，鸡汤、排骨汤以1-2小时为宜，牛肉汤则需要3-4个小时。

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可以选择 在中午喝汤，晚餐不宜喝过多的汤。 如果是中午或是晚上喝汤，喝半碗就可以了，早餐可以适当喝多一些，因为经过一夜的睡眠后，水分消耗过多，可以适当多补充水分。

喝汤时间以饭前20分钟为好，小口慢饮， 以胃部舒适为度。切忌饭前饭后“狂饮”。

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肉汤不宜经常喝，更不要每次过量饮用，每次一小碗就足够了。

如果实在是喜欢和肉汤，也要注意食材的搭配， 比如在肉汤里加些海带， 肉中富含蛋白质、铁、锌等，海带中则富含碘、钙、磷等， 两者搭配，不仅可以减少肉中胆固醇的吸收，还可以促进碘、磷、钙等矿物质的吸收。

总之，汤好喝，但既不能多喝，还要清楚每碗汤里的名堂，才能更健康地喝。

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